Blog | Vinho Turismo Borgonha

As principais uvas da Borgonha são a Pinot Noir e a Chardonnay, que encontram no solo calcário da região sua expressão máxima. Além delas, a Aligoté e a Gamay desempenham papéis importantes na diversidade do terroir borgonhês, produzindo vinhos que variam entre a elegância extrema e o frescor vibrante.

A Chardonnay Borgonha é a casta rainha dos vinhos brancos da região, famosa por sua mineralidade e elegância incomparáveis. Cultivada em solos calcários do Jurássico, ela produz desde vinhos vibrantes em Chablis até brancos opulentos e longevos na Côte de Beaune, sendo a referência mundial para a uva Chardonnay.

Os Vinhos DOC Borgonha (AOC) são classificados por uma hierarquia rigorosa baseada no local de origem (o solo), e não na marca ou no produtor. Esta estrutura divide-se em quatro níveis principais: Régionale (vinhos de toda a região), Village (vilarejos específicos), Premier Cru (vinhedos de alta qualidade) e Grand Cru (a elite absoluta). Entender essa classificação é o primeiro passo para compreender a complexidade do terroir borgonhês.

A Côte de Nuits Borgonha é a porção norte da Côte d'Or, estendendo-se por cerca de 20 quilômetros entre Dijon e Corgoloin. É mundialmente famosa por produzir vinhos tintos de elite, feitos exclusivamente com a uva Pinot Noir. A região abriga 24 dos 33 Grand Crus da Borgonha, incluindo ícones como Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée e o lendário vinhedo Romanée-Conti. É o destino obrigatório para entender a hierarquia dos climats e a expressão máxima do terroir francês.

Um Climat da Borgonha é muito mais do que um simples vinhedo. É uma parcela de terra. Essa definição é o que torna a Borgonha única.

A alta densidade de plantio na Borgonha consiste em plantar cerca de 10.000 videiras por hectare. Essa prática força a competição entre as plantas, fazendo com que as raízes busquem nutrientes em camadas profundas do solo calcário. O resultado são uvas mais concentradas, com maior complexidade aromática e equilíbrio, características fundamentais para a produção dos grandes vinhos Grand Cru da região.