Blog | Vinho Turismo Borgonha

O vinho da Borgonha é famoso por sua expressão única de terroir, utilizando principalmente as uvas Pinot Noir e Chardonnay. A região é dividida em climats, parcelas específicas que determinam a qualidade e o prestígio de rótulos que vão de Bourgogne regional a Grands Crus.

As degustações na Borgonha focam na expressão pura do terroir através das uvas Pinot Noir e Chardonnay. As experiências variam entre horizontais, para entender o solo, e verticais, para compreender a evolução das safras sob a orientação de especialistas.

A principal diferença entre a Borgonha e Bordeaux reside na classificação e na filosofia de produção: enquanto a Borgonha foca no terroir e em vinhos monocépage (Pinot Noir e Chardonnay), Bordeaux destaca-se pelos grandes Châteaux e cortes blendados (Cabernet Sauvignon e Merlot). A Borgonha oferece uma experiência mais intimista e rústica, enquanto Bordeaux é marcada pela grandiosidade arquitetônica e comercial.

A curadoria de vinhos raros na Borgonha permite o acesso a rótulos icónicos como Romanée-Conti e Armand Rousseau através de uma rede exclusiva de contactos locais. O serviço de Aline Borgonha garante garrafas de safras históricas, visitas privadas e uma imersão profunda no terroir francês.

A vinificação na Borgonha utiliza o engaço (caule da uva) para conferir equilíbrio, frescor e estrutura aos vinhos tintos. A decisão entre desengaçar ou realizar a colheita inteira depende da maturidade da safra e do estilo desejado pelo produtor.

Um Clos é um vinhedo historicamente cercado por muros de pedra, prática iniciada por monges na Borgonha medieval. Esses muros servem para proteger as videiras, criar um microclima favorável e delimitar a excelência de um terroir específico.